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餐饮行业四大竞争因素

2020-03-19 餐饮行业新闻

一、外部因素。外部因素一是指餐饮企业对相关政策法律环境、社会文化环境、市场与消费环境等方面的了解与把握程度。如果了解不到就会在起步之初出现方向性的错误,直接影响其他三大因素,这是具有导向性的关键因素。二是指企业内部环境,包括整体布局、室内陈设及器具、色调以及店内卫生等,这都是决定消费者是否感兴趣、是否选择的重要因素。

二、品种因素。菜系因素是确定以哪种取材、刀工、调制为主的系列产品。这需要与周围2里内消费群体的消费习惯和消费偏好相适应。除此以外,菜系文化、菜品的色香味等也要适应附近消费群体。否则,消费者不经常会选择自己吃不习惯的食物。

三、价格因素。价格是决定消费者是否有购买力的一个重要因素。如果价格与周围消费群体的收入水平不相适应,也就是说企业价格定位不准确,就不会有很多人经常来消费,因此会导致收益大大降低,甚至低于成本。

四、服务因素。服务因素是餐饮企业为客户提供餐饮服务及辅助服务中所表现的各种要素的总和。主要包括服务的理念、态度、规范等,这些因素往往是决定餐饮企业是否有回头客的关键因素,也是重要的要素之一。

综上所述,在竞(jing)争激烈(lie)的(de)餐(can)饮(yin)行业中(zhong),决定企业健康发展、竞(jing)争获胜的(de)关键就(jiu)是不(bu)断完(wan)善环境、菜系(xi)、价(jia)格和服务这四大要素,如(ru)果不(bu)加(jia)以完(wan)善和改进,企业很快就(jiu)会被(bei)市场淘汰(tai)。

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