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不懂经营不会管理?快看这几个火锅店开店技巧

2020-09-16 餐饮行业新闻

火(huo)锅(guo)有着悠久的历史,经(jing)过千百年(nian)的发(fa)展,已然成为了生(sheng)活(huo)中不(bu)可缺少的一(yi)款美食(shi)(shi)。如今火(huo)锅(guo)市(shi)场空间大(da)前景广,城市(shi)中大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的火(huo)锅(guo)店数(shu)不(bu)胜数(shu)。虽说,火(huo)锅(guo)这(zhei)种(zhong)美食(shi)(shi)从(cong)来不(bu)缺客源,但但还是有不(bu)少火(huo)锅(guo)店倒(dao)(dao)闭,而(er)倒(dao)(dao)闭的火(huo)锅(guo)店大(da)都(dou)是因为经(jing)营不(bu)善(shan)或者经(jing)验管理不(bu)够完善(shan)。今天,小(xiao)编就来给大(da)家分(fen)享几个火(huo)锅(guo)店开店技巧(qiao),希望对你的店面经(jing)营有所帮助。

1、开店选址

在(zai)开(kai)店(dian)的(de)前(qian)期,选(xuan)址(zhi)须从人流量,交(jiao)通便利,市场状况三(san)个方面去看。选(xuan)址(zhi)好不(bu)好对于火锅店(dian)生意影响还(hai)是(shi)很大的(de),现(xian)(xian)在(zai)已(yi)经不(bu)是(shi)酒香(xiang)不(bu)怕巷子深(shen)的(de)时(shi)代了,很多人现(xian)(xian)在(zai)会选(xuan)择(ze)就(jiu)近原(yuan)则,就(jiu)找附(fu)近的(de)火锅店(dian),开(kai)得太偏僻,客源难以保证。

2、营销技巧

一(yi)个(ge)好的(de)(de)营(ying)(ying)销宣传会让店面(mian)起死回生,餐饮业其实(shi)也(ye)需要(yao)高(gao)明的(de)(de)营(ying)(ying)销艺术,将构想变(bian)为噱头,关键(jian)还在(zai)于(yu)巧(qiao)妙利(li)用(yong),要(yao)好好利(li)用(yong)每一(yi)种宣传方式(shi)和渠(qu)道,使它产一(yi)定的(de)(de)生功效。时时刻刻通(tong)过(guo)各种营(ying)(ying)销活动、朋友(you)圈、微(wei)博(bo)、视(shi)频等宣传方式(shi),从而找到适合自己店铺的(de)(de)营(ying)(ying)销方法(fa)和技巧(qiao)。

火锅店开店技巧

3、每日复盘

每(mei)(mei)日(ri)的(de)(de)复(fu)盘(pan)需要(yao)认(ren)真的(de)(de)做,每(mei)(mei)个细节都要(yao)做到位,哪里做的(de)(de)不够(gou)好还(hai)需要(yao)更加加强,哪里做的(de)(de)不错可以记录下(xia)(xia)来方便以后借(jie)鉴。经验和教训都是在每(mei)(mei)日(ri)复(fu)盘(pan)中(zhong)总结出(chu)来的(de)(de),许多经营的(de)(de)技巧(qiao)也(ye)是在每(mei)(mei)日(ri)复(fu)盘(pan)中(zhong)积累下(xia)(xia)来的(de)(de),所以说每(mei)(mei)日(ri)的(de)(de)复(fu)盘(pan)很重要(yao)。

4、店内服务

餐饮也(ye)是(shi)(shi)服务行业,顾客就是(shi)(shi)上(shang)帝(di),这不仅在于后续消费,更(geng)为重要的(de)是(shi)(shi)他(ta)们(men)能(neng)为你(ni)带来(lai)(lai)口碑传播,回头客的(de)数量越(yue)滚(gun)越(yue)大(da)(da),市场也(ye)就越(yue)来(lai)(lai)越(yue)大(da)(da),只有(you)留住顾客的(de)心(xin),你(ni)的(de)火锅店才会被人记住,才能(neng)有(you)更(geng)长远的(de)发展(zhan)。

5、招牌美食

一家火(huo)锅店要想举起(qi)招牌(pai)(pai)特色(se)大旗,就(jiu)要有好的(de)(de)、吸引消(xiao)费者(zhe)的(de)(de)特色(se)招牌(pai)(pai)菜,这样才受(shou)欢(huan)迎。火(huo)锅的(de)(de)口味(wei)大同小异,菜品(pin)独特,种(zhong)类丰富,覆(fu)盖(gai)的(de)(de)消(xiao)费群体范围领域就(jiu)更多,再有一两(liang)个(ge)特色(se)的(de)(de)菜品(pin),更能加深消(xiao)费者(zhe)的(de)(de)记忆点(dian)。

以上,就(jiu)是(shi)小编分享的(de)(de)火(huo)锅店(dian)开店(dian)技巧了,总(zong)的(de)(de)来说,不论是(shi)开火(huo)锅店(dian)还是(shi)其(qi)他餐(can)饮店(dian),都需要(yao)注(zhu)意(yi)以上几点,然(ran)后在实践(jian)中(zhong)总(zong)结经验。

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