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餐饮选址要诀 成功率高达百分之七十

2018-09-08 餐饮行业新闻

餐(can)饮业是(shi)创(chuang)业者较为容易进入的(de)行(xing)业,因为其门(men)槛不高(gao)、受众(zhong)客户群广(guang)。一家(jia)餐(can)饮业能否(fou)长久经营下去的(de)首要(yao)因素(su)就(jiu)是(shi)选址问题(ti)。一家(jia)餐(can)厅应(ying)该(gai)如何选址,以及在选址方面(mian)有哪些值得(de)借鉴的(de)热(re)理论与冷知识。

关于选址,每开(kai)一家(jia)门店都要(yao)去实地考察测量(liang)。要(yao)对(dui)整个(ge)商圈人数做(zuo)统计,要(yao)测量(liang)自己门店和(he)竞争对(dui)手的客(ke)流,还(hai)要(yao)算(suan)出未来5年的总销售额才(cai)决定要(yao)不要(yao)在这个(ge)地方(fang)开(kai)店。

但是这样的(de)(de)测算(suan)需要耗费大量的(de)(de)人(ren)(ren)力物力,一(yi)般的(de)(de)餐(can)饮店无法做到,社(she)区商铺人(ren)(ren)流(liu)密集(ji)需求大,是投资轻餐(can)饮的(de)(de)!

选址要考虑客流(liu)量(liang)

“客流”就是“钱流”,商铺选(xuan)址一(yi)定要(yao)注意周(zhou)围(wei)(wei)的人流量(liang)、交通状况以及周(zhou)围(wei)(wei)居民和单位的情况。对经营商铺的创业者(zhe)来说,“客流”就是“钱流”,千(qian)万不要(yao)因为怕(pa)竞(jing)争、贪图(tu)便宜(yi)租金(jin)而把店(dian)址选(xuan)在偏远地区(qu)。

前瞻性

并不是所有(you)的“黄金市口”都(dou)一定能赚(zhuan)钱,有(you)时遇(yu)到市政规划(hua)变(bian)动,热闹的地(di)(di)段也有(you)可能变(bian)成冷僻之(zhi)地(di)(di)。

因此,创(chuang)业(ye)者在选(xuan)址时要把眼光放长远(yuan),除了市政规划外(wai),还要注意(yi)该地(di)区未来同业(ye)竞争的(de)情况。

回(hui)报率

对于不同的地理环境、交通条件、建筑物结(jie)构(gou)的店面,价格会有很大出入,有时甚至相差十几倍。对创业者(zhe)来说,不能仅(jin)看表(biao)面的价格,而应考虑性价比问(wen)题(ti)。

只(zhi)要你(ni)了解这(zhei)个(ge)城市,知道你(ni)所投资(zi)的(de)(de)消费群体和主要业态,也能甄选出(chu)高回(hui)报率的(de)(de)商铺(pu)。

商(shang)圈要成熟和稳定(ding)

一直(zhi)以来,成熟和(he)稳定的(de)(de)商圈(quan),都(dou)是(shi)商家的(de)(de)必争之地。所谓成熟的(de)(de)商圈(quan),是(shi)指(zhi)(zhi)目标消费群体聚集的(de)(de)地方(fang);而稳定的(de)(de)商圈(quan),则是(shi)指(zhi)(zhi)能够维(wei)持稳定的(de)(de)消费水平的(de)(de)地方(fang)。

成熟而稳定的商圈依据环境划(hua)分(fen)(fen),分(fen)(fen)为以下(xia)那么几(ji)种(zhong):

住宅区(qu)

住宅区(qu)内的户数(shu)基本(ben)上须达1000户左(zuo)右,如以一户4人(ren)(ren)来计算,则人(ren)(ren)数(shu)将达4000人(ren)(ren)左(zuo)右。在这(zhei)种规模小(xiao)区(qu)周边开餐(can)厅(ting)能够保证所构成商圈的稳定和成熟性。

教育区

教育区及附近有(you)大、中、小(xiao)学(xue)等(deng),其中以私立较为理想,因(yin)其学(xue)生大多(duo)比(bi)较有(you)钱,消费层次比(bi)较高。

当然(ran),也不(bu)能(neng)忽视补习班,补习班的(de)集中区将更(geng)理想。 这种稳定的(de)教育圈周边也是开餐厅的(de)。

办公(gong)区(qu)

办公区指办公大(da)楼(lou)(lou)林立的地区,一栋办公大(da)楼(lou)(lou)内的员(yuan)工人数可能超过一二千(qian)人。只要能摸清周(zhou)边(bian)客户(hu)的消费习惯(guan)和消费水准(zhun),选择在这种员(yuan)工规模(mo)的写字楼(lou)(lou)底商开餐厅,是足以保证客流(liu)量与客户(hu)的稳定性。

娱乐圈

通常(chang)人们在玩乐(le)之后,都(dou)需要补(bu)充体力。不难发(fa)现,娱乐(le)圈的顾客群较(jiao)为稳定(ding),而且(qie)一般(ban)性的消(xiao)费也较(jiao)固定(ding),再(zai)加上交通主动(dong)脉(mai)的配合,在这片区域(yu)开(kai)餐厅也能保证(zheng)较(jiao)高及较(jiao)稳定(ding)的客流量。

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